Cynara cardunculus

■ Meerjarige plant met violette bloemen, die nog voordat ze uitkomen worden geoogst als groente.
■ Een ware delicatesse! Indien niet tijdig geoogst, dan is de bloem ook fraai.
■ Zaaien onder glas op zaaibedje of bij voorkeur direct in potten om de penwortel zo weinig mogelijk te beschadigen.
■ De meest gestekelde planten verwijderen en alleen de mooiste en sterkste planten opkweken.
■ Heeft een stevige bemesting nodig. Is niet geheel winterhard, dus in de winters met bijv. stro afdekken.