■ Te gebruiken in salades, soepen en sauzen.
■ Zuring Green de Belleville is breedbladig.
■ Kan uitstekend rauw gegeten worden als een sla en bij het aanmaken heeft men nauwelijks azijn of citroensap nodig, omdat de blaadjes van zichzelf reeds iets zuur smaken.
■  Zoveel mogelijk jong blad oogsten en de bloeistengels steeds verwijderen om het blad jong te houden.
■ Zuring kiemt al bij lage temperatuur.
■ Groeit het beste in wat halfschaduw.